Uísque japonês recorre aos drinques para ir além dos copos de entendidos
Tudo começou com Bill Murray brindando em 2003, em Encontros e Desencontros. "For relaxing times, make it Suntory time".
Na época, pouco se falava dos uísques japoneses, cuja história já foi contada aqui na firma-mãe. Hoje, a coisa mudou de figura, a palavra se espalhou pelo mundo e o Brasil entrou de cabeça e copo na mão no mapa de ações da Suntory Global Spirits.
A última, Hibiki Listening Sessions, aberta ao público de São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília em datas específicas que você pode ver no final dessa matéria*, essa coluna acompanhou em maio, no Kotchi Bar, inspirado nos listening bars do Japão.
Em um papo com Lizandra Freitas, presidente do grupo na América do Sul e América Central — que também abriga o bourbon americano Jim Beam, e o gin Roku, que também ganhou ação especial por aqui nos últimos anos — fica claro que o uisqueiro brasileiro tem oportunidade de ir além do copo e conhecer a cultura da bebida na terra do sol nascente.
A evolução pop da sofisticação
A participação no filme trouxe relevância e holofotes. Nele, a bebida é associada a momentos de introspecção e elegância, o que ajudou a posicioná-lo como uma escolha sofisticada para os consumidores, conta Lizandra. (Obrigada, Sofia Coppola)
Em 2023, para celebrar os 100 da Suntory, rolou a reedição da parceria da marca com a diretora de cinema em uma super produção com o ator Keanu Reeves, além de uma edição limitada comemorativa da marca.
No mesmo ano, os olhos também se voltaram para o Brasil.
"O consumidor brasileiro já está familiarizado com produtos japoneses, então rapidamente reconheceu nos uísques da Suntory a alta qualidade, preocupação com design, elegância e sutileza que trazemos para o segmento", diz.
O primeiro grande evento para os consumidores foi a 1ª edição do House of Suntory Experience, em 2023. No ano passado, a 2ª edição o Brasil recebe o lançamento do Hibiki 21 anos, um dos uísques mais premiados do mundo.
Da pureza às misturas
Em 2025, a coquetelaria entrou como protagonista dessa conversa. E regada a jazz japonês. "Hibiki está se adaptando a essa tendência, permitindo que os consumidores vejam o uísque como uma opção não apenas para degustação pura, mas também para mixologia de alta qualidade', diz Lizandra.
Para os cenários, o Kotchi Bar (São Paulo), o Elena (Rio de Janeiro) e Tarso (Brasília). Para o comandante das coqueteleiras, o mestre Alex Mesquita.
O Hibiki traz complexidade e equilíbrio com uma doçura exata de mel, frutas secas, baunilha e um toque muito harmonioso. Essas características o tornam versátil em coquetéis, conta Alex.
Ele explica que essa delicadeza aromática permite combinar o líquido com ingredientes frescos e cítricos, por exemplo, sem dominar o drinque. A estrutura suave é ideal para clássicos como o Highball ou um Old Fashioned, completa.
E como boa bebida combina com boa comida, a recomendação de harmonização é sashimi (pelas notas marinhas), tempurá (pela oleosidade equilibrada pela acidez do uísque) ou até mesmo, carnes grelhadas (pelo umami).
Por que virou uísque-desejo?
Hibiki em português quer dizer "ressonância". Na identidade da marca, explica Lizandra, reverbera a harmonia entre a natureza e a humanidade, entre a tradição e a inovação, entre a arte e a ciência.
Não à toa, as garrafas viraram objetos de desejo (a preços que chegam a mais de R$ 600). Começando pelos rótulos feitos de papel washi, pela artista Eriko Horiki e a caligrafia tradicional japonesa feita por Tansetsu Ogino. As garrafas têm 24 facetas, cada uma representando um micro-clima do Japão.
O conteúdo líquido, claro, também chama atenção: trata-se de um blend das 3 destilarias da House of Suntory: Yamazaki, Chita e Hakushu.
Para os iniciados, uma experiência divertida. Para os neófitos, uma oportunidade de conhecer melhor o destilado em sua forma mais sofisticada e divertida. Para tempos de relaxar... bem, Bill Murray já ensinou.
*Trilha sugerida para harmonização com essa coluna: a ótima playlist de jazz japonês proposta por Camilo Rocha especialmente para o evento.
Serviço
São Paulo
Kotchi Bar (Rua Padre João Manuel, 1231 - Cerqueira César, São Paulo)
Hibiki Listening Sessions: 14/05 e 28/05 das 19h às 21h
Valores: R$ 600
Rio de Janeiro
Elena (Rua Pacheco Leão, 758 - Jardim Botânico, Rio de Janeiro)
Hibiki Listening Sessions: 25/06 e 09/07 das 19h às 21h
Valores: R$ 600
Brasília
Tarso (Asa Norte CLN 308 BL C Loja 59 - Asa Norte, Brasília - DF, 70747-530)
Hibiki Listening Sessions: 19/08 e 26/08
Mais informações: @thehouseofsuntory_experience
Quem quiser bater um papinho, sou a @sigaocopo no Instagram.
Reportagem
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