O grão-de-bico é nutritivo, com boas quantidades de proteínas, fibras, vitaminas e minerais como cálcio, fósforo e ferro, sendo uma ótima alternativa ao feijão.
Ajuda a controlar o apetite por mais tempo, graças às fibras e proteínas que retardam a digestão e reduzem o consumo de calorias.
Tem baixo índice glicêmico e melhora o controle da glicose e insulina, sendo benéfico para pessoas com diabetes tipo 2.
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Reduz o risco de doenças cardíacas por conter magnésio, potássio, ômegas e fibras que ajudam a controlar colesterol e pressão arterial.
Diminui as chances de alguns tipos de câncer, como o de cólon, devido à presença de antioxidantes, saponinas, vitaminas e ácido fólico.
Contribui para o bem-estar emocional, por conter triptofano e magnésio, que favorecem a produção de serotonina e reduzem estresse e ansiedade.
É importante para a saúde feminina, pois o ácido fólico auxilia na gravidez e o ferro ajuda a repor perdas menstruais.
Fortalece os ossos com cálcio, fósforo e vitamina K, prevenindo fraturas e doenças como a osteoporose.
Deve ser consumido com moderação por quem tem problemas renais e pode causar gases; seu preparo ideal inclui deixá-lo de molho e variar nas receitas.
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